【木桶汽水肉的做法】木桶汽水肉的制作材料:
主料:猪肋条肉250克 。
调料:姜2克,胡椒粉1克,盐3克,小葱3克 。
汽水肉的特色:质嫩味鲜 , 容易消化 。
汽水肉的做法:
1、将肉洗净去皮骨肉和筋络,剁成肉茸入钵内 。
2、姜葱洗净 , 葱切葱花 , 姜切末 。
3、肉茸掺入细盐搅拌上劲,再掺入少量葱花、姜末和胡椒,加入适量的冷汤汁或水,搅拌均匀后装入碗内 。
4、连碗上笼,蒸15分钟即成 。
汽水肉的制作要诀:汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,除采取上述方法制作外,还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状,放入绞肉机绞成茸状,再掺入肉茸拌匀,蒸熟则别具风味 。
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