【薇菜爆炒腊肉怎么做】1、食材：鲜薇菜150克，腊肉100克，葱花、姜末各10克 ， 辣椒油10克 。
2、将鲜薇菜洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段 。
3、锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入腊肉煸炒几遍 ， 加入精盐、料酒和适量辣椒油煸炒入味 。
4、再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成 。
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