1、准备面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量 ， 水，适量(约300ml)，油 ， 20g ， 荵花，适量 。
【软嫩鸡蛋饼如何做】2、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟 。
3、开中火，用平底不粘锅 ， 倒一点油，把面糊从中间倒下去 ， 倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了 ， 在面糊里再加水 。
4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动 。
5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了 。
6、翻面后可以盖锅，不盖也可以 。
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