鸡蛋储存时大头朝上，让蛋液上?。?这样蛋黄可以得到有效的保护 ， 不粘在蛋壳上，与此同时也会便于鸡蛋它的呼吸作用 。鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。
【鸡蛋储存哪头朝上】一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄(黄卵黄)和浅色卵黄(白卵黄)相间排列的卵黄结构 ， 由白卵黄形成卵黄心 ， 由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核 。
