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青白江区美食

经验分享小常识

青白江区美食有蛋烘糕、龙抄手、鸡米芽菜、老隍城锅魁、牙牙饭、肠肠儿粉等 。
1、蛋烘糕：面粉发酵，加鸡蛋、红糖调匀，再平锅上烘煎而成 ， 油亮饱满、酥嫩爽口，为成都名小吃 。
2、龙抄手：创始于本世纪40年代 ， 店名取浓字谐音 ， 也取龙凤呈祥之意 ， 因皮薄、馅嫩、汤鲜而深得当地人喜爱 。
3、鸡米芽菜：用芥菜嫩茎划成丝腌制而成，咸中带甜、脆嫩鲜香 ， 是咸烧白中不可缺少的配料 ， 也是做汤、做馅提鲜提首选 。
4、老隍城锅魁：有鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁等多个品种，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬成都 。
5、牙牙饭：一锅饭一升半米，蒸熟后划成八块，一“牙”一“牙”地卖而得名，软硬适中，下饭菜味重，多为各种泡菜，还有猪杂、豆汤等 。
【青白江区美食】6、肠肠儿粉：又称冒根儿油条，用炖好的节节肥肠汤下米粉 ， 汤呈乳白色，飘着光闪闪的油花 。

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