鲜椒爱上小公鸡
1、小公鸡一只,青杭椒100g,小米辣50g 。
2、小公鸡去毛去内脏,将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净,肛门切除待用 。
3、小公鸡斩小块,用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀,腌制2小时 。
4、青杭椒切长筒,蒜子切块,生姜切菱形片,小米辣洗净待用 。
5、坐锅起大油,下腌制好的鸡块 , 六成热低油温炸至鸡肉变白,捞出沥油 。
6、油锅升温 , 油温八成热,下鸡块复炸至表面焦黄,捞出沥油 。
7、坐锅起油 , 下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香 。
8、下鸡块,翻炒2分钟,下味素、鲜辣粉、盐,翻炒均匀 , 炒2分钟 。
【鲜椒爱上小公鸡】9、撒孜然粉、白芝麻,翻炒均匀出香,起锅即可 。
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