饺子起源于东汉时期 ， 为东汉河南邓州人张仲景首创 。当时饺子是药用 ， 张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等） ， 避免病人耳朵上生冻疮 。饺子一开始是药用 ， 发展到现在变为一种传统食物 ， 正是因为它原本就是为了治疗耳朵的冻疮而发明的食物 ， 所以传到如今 ， 就有了“吃饺子不冻耳朵的说法” 。
汉末三国时期 ， 饺子已经成为一种食品 ， 被称为“月牙馄饨” 。到南北朝时 ， 馄饨“形如偃月 ， 天下通食” 。【饺子的历史起源是什么】
约到了唐代 ， 饺子已经变得和如今的饺子几乎一样 ， 而且是捞出来放在盘子里单个吃 。又称“偃月形馄饨” 。宋代称饺子为“角儿” ， 它是后世“饺子”一词的词源 。
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