烤箱的发酵功能 。实测温度都高于50度 。做面包一发温度25-28度 。二发35-38度 。买个针式马卡龙温度计，烤箱旋转到烘烤键，只给一丁点温度，再看着温度计调节出需要的温度 。冬天做面包一样很轻松 。
如果有最低温度30度的话，最好选择30度，用来发酵40分钟即可 。
如果没有30度的话，建议在40--50度，开启发酵大约25分钟即可 。
配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；鸡蛋55g；干酵母4g；食盐3g；奶粉10g；牛奶75g；黄油30g；细砂糖42g 。
做法：
1、除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面 。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度 。
2、等待面团发酵，大约两倍大后压平排气 。
3、将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止 。
【烤箱发酵面包多长时间呢】4、将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好了 。
