生蚝的吃法其实有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等 。最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是蒸熟：
1、生蚝洗干净，扣除脏物，肉壳分离 。
2、先放入泡过水的粉丝，再放入生蚝肉 。
3、浇上炒好的蒜蓉酱 。
4、放入蒸锅蒸熟 。
5、加入辣椒 。
6、撒点小葱花 。
7、浇上热油，即可食用 。
生蚝在市面上有许多品种，有些蚝只适合熟食，有些则达到刺身级别，刺身这个吃法是比较能够留住生蚝的营养价值的，不过对活体生蚝的品质要求比较高，同样的，能达到这个食用标准的生蚝价格也不低 。在国内街边店有一种常见的吃法——烧烤，烤生蚝对其营养价值留存影响比较大，但普通生蚝因为他品质的原因，做不了高逼格高营养的吃法生食 。
有部分人比较喜欢生吃生蚝 。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感 。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了 。但并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中可能含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌等 。
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