马铃薯粉条GI值13.6、绿豆粉丝28、豌豆粉丝汤31.6、苕粉34.5 。
低升糖指数的食物因为在胃肠停留时间长，释放缓慢，对餐后影响较小 。所以一般建议糖尿病饮食应尽量选择低升糖指数的食物，当GI<55时，就是低升糖指数的食物 。
豌豆功效与作用：
味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。
1.增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成 。
3.通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。
升糖指数高的食物一览表20222021升糖指数高的食物一览表
五谷类:白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花 。
肉类:贡丸、肥肠、蛋饺 。蔬菜: 薯蓉、南瓜、焗薯 。
生果:西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣 。
文章插图
糖及糖醇类:葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜 。糙米59、精米88、即食米91、面粉/小米75、荞麦54、全麦41、黄豆15、天米40、豌豆33、大麦 22 。
干枣103、草莓32、李子24、樱桃22、葡萄43、扁豆29、西瓜72、菠萝66、葡萄干64、芒果 55、猕猴桃52、苹果38、橘子43、桃42、香蕉62、木瓜58、梨36 。
《中国2型糖尿病膳食指南》很明确建议，在选择主食时，可参考血糖指数（glycemic index，GI）与血糖负荷（glycemic load，GL）两个参数 。
食物血糖生成指数（GI），是指含50g可利用碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值 。
GI反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力 。是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标 。
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