第四步：大约切到五、六厘米处，把带鱼切断 。然后翻面，把另外一面也切上同样的花刀，如图，切好的样子 。
第五步：把切好的带鱼放到盆中，然后依次放入1勺料酒、半勺盐、少许姜片、蒜片、香葱段、少许白胡椒粉，然后抓匀腌制20分钟 。
文章插图
第六步：带鱼腌好后，一块一块的夹起来放到保鲜袋中(葱姜蒜不要放进去)，然后把面粉倒入袋中，如图 。
第七步：一只手抓住袋口，一只手不停的摇晃袋子，摇晃几十秒就可以了 。
第八步：取出带鱼，如图 。每一块上都均匀的粘满了面粉，这比一块一块的粘面粉要快许多哦 。
第九步：把锅烧热，倒入少许油（比平时炒菜稍多一点的油量就够了），然后转动一下锅，让油粘在锅壁上 。接下来把带鱼一块一块的放到锅中，小火开始煎，中途可以多转动锅几次 。
第十步：待到带鱼的一面煎至金黄，稍稍有些变硬后，翻面 。继续煎至双面金黄，然后夹出 。把锅里的油再稍稍烧热一些，然后把刚才煎好的鱼再放进去，两面各煎30秒，然后控油取出 。
第十一步：趁热再撒上一点椒盐，即可上桌开动 。
多说几句：
1、 在鱼上切一些花刀，可以便于鱼肉入味，煎好后也更好看 。
2、 我选择的带鱼是中等大小的，如果亲们选的鱼比较大，那么腌制的时间就要再长一点，这样才能入味好吃 。
3、 椒盐中有盐味，所以，在腌鱼的时候盐不要放太多了 。
4、 往带鱼上裹面粉的时候，用保鲜袋装起来，可以一次把整个带鱼的面粉都裹好，比较省事，而且全程手不粘面，亲们一定要试试看 。
5、 煎鱼的时候，首先要用小火 。其次，一定要等到一面煎定型，变得金黄，稍稍有些发硬的时候再翻面，不要提前翻哦 。
6、 复煎一次，可以让煎好的带鱼吃起来表皮更加酥香，亲们试试看 。
第六道：软炸蘑菇
这道软炸蘑菇，表皮酥脆，里面柔韧软嫩，再夹杂着椒盐的香麻，让人越吃越想吃 。
文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量 。
第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用 。
第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了 。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根据实际情况来定 。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，千万不要太稀，否则容易挂不上 。）
第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中 。
文章插图
第五步：将蘑菇的水分挤干 。（一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软 。）
第六步：锅中倒入适量的油开始加热 。在烧油的时候，把蘑菇放入面糊中，使其表面均匀的裹上一层面糊，如图 。
第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中 。（千万不要一次性全部放入锅内，那样容易粘连在一起 。）
第八步：复炸一次 。第一遍炸好后捞出，将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特别酥脆 。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌均匀即可食用 。（也可以直接蘸着椒盐吃，味道一样好 。）
推荐阅读
- 其他职业技能怎么填 简历职业技能怎么填写
- 如何删除运行内存，怎样才能清除手机内存
- 养鹿需要什么手续，养鹿的利润与成本,养鹿的风险大吗
- 艾草有几种有什么区别，艾草有几种品种图片大全
- 宋朝武将地位有多低 宋朝武力为什么那么弱
- 做梦在烧纸钱 做梦烧纸钱啥意思
- 古代两军交战真实情况 明清辽东之战
- 梦见和认识的男人睡觉 梦见自己和认识的男人睡觉是什么预兆
- 隋炀帝杀了隋文帝? 杨坚为什么是隋文帝