4.把材料放入盆内，，将调料撒入，搅拌均匀即可
5.依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒
凉拌皮蛋
材料
皮蛋3棵蒜头5棵小辣椒3棵香菜2棵鱼露2茶匙酱油1大匙糖2大匙柠檬汁2大匙白醋1大匙
做法
step11
香菜、辣椒与蒜头切末；香菜叶保留装饰用；柠檬榨汁备用；皮蛋一开四（一颗蛋切成四片的意思）备用 。
step22
调酱汁，将调味料全都混合，加入香菜、辣椒与蒜头末，即成为酱汁 。
step33
皮蛋放碟，淋上酱汁，最后放上香菜，就可以上桌 。
10种凉拌菜的制作方法
小葱拌豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 小葱拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱 小葱拌豆腐的特色： 清香爽口，一清二白教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条； 2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成 。
凉拌海带丝的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌海带丝的制作材料： 主料：海带300克，蒜茸，香油，醋，味精等 凉拌海带丝的特色： 海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病 。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射 。
教您凉拌海带丝怎么做，如何做凉拌海带丝才好吃 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉 。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用 。
（不需加盐） 老醋花生米的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 老醋花生米的制作材料： 主料：花生米辅料：生菜，香干调料：香醋（镇江），白糖，香油，酱油，小葱 老醋花生米的特色： 爽、脆可口 。教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃 制作方法： 1、将花生米油炸熟； 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
凉拌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米，宽1—1.5厘米）辅料：辣椒少许，大蒜1瓣，色拉油，盐，白醋，糖，味精，麻油少许 。教您凉拌黄瓜怎么做，如何做凉拌黄瓜才好吃 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油 。
拌匀即可 。老虎菜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 老虎菜的制作材料： 主料：辣椒，洋葱，西红柿 。
醋，酱油，辣椒油，味精 。老虎菜的特色： 新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！教您老虎菜怎么做，如何做老虎菜才好吃 生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成 。
凉拌藕片的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌藕片的制作材料： 主料：莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克 。凉拌藕片的特色： 爽口解腻、开胃下酒 。
教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内 。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
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