早餐可以吃紫薯,早餐吃紫薯粥有利于减肥吗( 二 )


营养价值
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外 , 还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 , 被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。
1、紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素 , 特别是硒被称为“抗癌大王” , 易被人体吸收 , 可留在血清中 , 修补心肌 , 增强机体免疫力 , 清除体内自由基 , 抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长 , 预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。
2、紫薯富含纤维素 , 可增加粪便体积 , 促进肠胃蠕动 , 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物 , 排出粪便中的有毒物质和致癌物质 , 保持大便畅通 , 改善消化道环境 , 防止胃肠道疾病的发生 。
3、紫薯不仅不会发胖 , 相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪 , 产生99千卡热能 , 大概为大米1/3 , 是很好的低脂肪、低热能食品 , 同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 , 有利于减肥、健美 。
4、紫薯含有大量黏液蛋白 , 能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 , 提高机体免疫力 , 预防胶原病发生 。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能 , 起着十分重要的作用 。所含的钙和镁 , 可以预防骨质疏松症 。
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