2、直接冷冻法
将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出,哪怕是冻在一起了,瓶子敲打几下就可以了,把装好放进冰箱冷冻,想吃的时候取出,鲜嫩美味,这种比冷藏保鲜,保存时间稍微长一些 。
3、焯水冷冻法
在毛豆快要过季节的时候,尽量多买些,这样冬天吃的时候才会和畅快 。先将毛豆仁剥开,让后烧开一锅开水,将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下,时间大约30秒左右,然后捞起来溧水 。等水分晾干后,用保鲜袋装好,放进冰箱的冷冻层里 。这样,等到冬天,随时都可以拿出来烧着吃,吃的时候取出化冻就可以了,保存时间长达一年之久 。
4、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分 。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透 。把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了 。
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