清蒸红鲟要蒸多久才熟1. 鲟洗净，生姜切片
2. 将洗好的鲟、切好的姜片放入锅中
3. 加料酒和少许清水，水不要太多哦，会影响鲜味的
4. 大火烧开，转小火2—3分钟左右，出锅！开动！
做法
1.红鲟买回用刀子从壳和身子的接缝处插入，片刻红鲟就不动了哦，然后用刷子清洗干净
2.切成小块，码在浅口的盘子上，放上适量的胡萝卜丝、葱段和姜丝
3.倒入打散的鸡蛋（鸡蛋中要加点盐调味）
4.入烧开的锅中蒸上12-15分钟左右就可以了
烹饪小技巧
1、一定要买活蟹，吃死蟹可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
2、蒸的时候放点姜葱可以去腥 。
3、选购时要四看 。一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好；二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹 。三看腹脐，腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳 。四看蟹腿，蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满 。
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