6.将煎香肉片倒入锅中 , 翻炒均匀
7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀 , 将芹菜择选洗净 , 撕掉老筋拍松 , 刀切成段也下入锅中
8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀 , 将汁收干后撒上葱段出锅
二、干锅莲藕
材料
藕300克 , 粽子2个 , 肉片100克 , 胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许 , 油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量 。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片 , 肉片用嫩肉粉抓匀 , 粽子切片 , 香菇泡发 。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出 。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱 , 干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒 。
4、放肉片翻炒均匀 。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可 。
三、干锅藕片的做法步骤
1、先将藕片洗净切片 。
2、将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟 。
3、取锅下油 , 油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香 。
4、下入藕片翻炒均匀 , 加食盐调味 。
5、放一勺酱油 , 加一点水 , 中火焖干 。
6、出锅 , 撒上葱花 。
小窍门
1、主料需要切的稍微厚些 , 切的太薄 , 就没有口感了 。
2、因为豆瓣酱比较咸 , 所以放盐的时候要注意不要放太多 。
文章插图
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