鳊鱼什么季节吃最好鲥鱼又叫迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺，与河豚、刀鱼并称“长江三鲜”，它产于我国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳 。
什么时候吃鲥鱼最好?
与“刀不过清明”不同，品味鲥鱼最好的时间在端午 。据《本草纲目》记载：鲥鱼“初夏时有，余月则无” 。江海一带渔民也有“清明早，芒种迟，立夏小满正当时”一说 。每年春夏之交，鲥鱼自海溯江产卵，初入江时体内脂肪肥厚，肉味最为鲜美 。鲥鱼产卵后，顺江而下入海，称为响鱼 。鲜肥消失，味道就差远了 。
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