呛鼻子芥菜丝做法,如何腌制芥菜疙瘩( 二 )


呛鼻子芥菜丝做法,如何腌制芥菜疙瘩

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3、五个切一大盆,然后摊开晾几个小时,晾一晚上,没有水汽更好存放
呛鼻子芥菜丝做法,如何腌制芥菜疙瘩

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4、干辣椒切段,姜切丝
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5、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉,留花椒油就可以了
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6、下姜丝干辣椒煸香
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7、加入一袋白醋烧开,放比平时炒菜多两倍的盐(耐存放,再一个就是醋相对较遮咸味)搅均匀,关火
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8、晾好的芥菜丝倒入干净(没有一点水汽,很关键)的大盆中,然后倒入烧开的配料翻搅均匀
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9、趁热装入控干水汽的瓶子,为什么一直强调不能有水汽,因为有了生水就变质了
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10、剩下的放保鲜盒,盖住盖子两天后就可以拿出来加点香油或者辣椒油开吃了
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