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河鱼怎么做好吃，家炖河鱼的做法大全父( 二 )

生活经验河鱼


2、将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
3、葱切断，姜切片，备用 。
4、起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气 。
5、鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气 。
6、加入料酒，这样可以去除泥腥气 。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟 。
7、翻一次身，再焖煮10分钟大火收汁 。
8、盛出，装盘 。
河鱼上品瞎嘎鱼怎样做才好吃呢材料
瞎嘎鱼（黄辣丁，或昂刺鱼等名）
豆瓣酱，香其酱，
豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜
做法
1、杀鱼 。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了 。清洗干净，一个个的摆好备用 。
2、各种材料准备好 。
3、油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱
4、开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟 。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪 。
8、不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了
9、鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧 。
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