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3、锅里倒油烧热，五成热后转中火，用筷子把肉片夹进锅里炸，不要一起倒进去，会粘在一起，颜色微黄后捞出 。
4、油温升到七成热，倒入酥肉再次油炸半分钟，颜色金黄后捞出，炸酥肉就做好了，吃起来外酥里嫩 。
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5、把炸好的酥肉放进蒸碗中，加入适量食盐、花椒、八角、葱姜丝，再倒入生抽、老抽调味，加入适量清水，没过一半就行了 。
6、蒸锅加水烧开，把蒸碗上锅蒸40分钟，蒸酥肉就做好了，吃起来特别软烂 。
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5、把炸好的酥肉放进蒸碗中，加入适量食盐、花椒、八角、葱姜丝，再倒入生抽、老抽调味，加入适量清水，没过一半就行了 。
6、蒸锅加水烧开，把蒸碗上锅蒸40分钟，蒸酥肉就做好了，吃起来特别软烂 。
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