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2、砂锅蟹粥
潮汕砂锅粥,亦称“潮州砂锅粥”,是潮汕地区的传统名菜,鲜美异常,还有股淡淡的清香,是专用砂锅煮出来的咸香粥 。
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3、清炖羊肉
【潮汕特色美食小吃有哪些】清炖羊肉采用精选山羊及珍贵药材配制而成 。没有味精,没有臊味,温和不燥,且汤清味浓,肉嫩不膻 。
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4、胸口油牛肉丸
由精选牛肉加胸口油做成,除了有潮汕正宗牛肉丸的特点外,更有胸口油独特的香、脆,使得做岀来的牛肉丸更加香脆可口,回味无穷 。
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5、鲍鱼扣鹅掌
中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴”,鲍鱼是四大海味之首,肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富,味浓而不燥,誉作餐桌上的“软黄金” 。
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6、春卷
清代以前,在潮州大街小巷盛行着一种小食薄饼卷炸虾,即用薄饼皮卷着炸香的小虾,蘸着甜酱吃,这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃 。
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7、粿
潮汕粿品是潮汕地区,极具有传统文化底蕴的地方特色食品,在潮汕的小吃中,有各种各样的粿品 。粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、各种菜粿、糯米粿、乒乓粿等等数不胜数 。
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8、翻砂芋头
潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成 。在潮汕小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称 。
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9、蚝仔烙
蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系 。此菜是潮州特色 。蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味 。
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10、砂锅粥
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区特色传统名点 。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等 。味道鲜美异常,还有股淡淡的清香 。
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