一朵木耳多少克,每天一把黑木耳的功效( 二 )


在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软 。
温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
吃木耳三注意
木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食 。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良 。另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃 。
泡发时间不宜超8小时,如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快 。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了 。
在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发 。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了 。
黑木耳一定要煮熟 。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟 。

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