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淀粉是一种高分子碳水化合物，是一种单一类型组成的糖，淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物 。
淀粉还可以是烹饪腌肉中的调味剂，在腌肉的过程中加入淀粉，可以让肉质变得更加细腻和嫩 。
淀粉的应用十分的广泛，淀粉可以用于物理、化学或者酶的手段改变淀粉的分子结构和理化结构 。
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