冬至 ， 俗称“冬节” ， 它是中国农历中一个重要的节气 。在这一天由于太阳直射点直射南回归线 ， 因此北半球白天最短、黑夜最长 ， 而过了冬至 ， 北半球白天就会一天天变长 ， 黑夜会慢慢变短 。在古代 ， 国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至 ， 日影长之至 ， 故曰冬至”的说法 ， 在《清嘉录》中 ， 还有“冬至大如年”之说 ， 足以见古人对冬至十分重视 。而在中华大地上 ， 更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗 。
【冬至吃煎饺可以，冬至节可以吃饺子吗】冬至是养生的大好时机 ， 主要是因为“气始于冬至” 。因为从冬季开始 ， 生命活动开始由盛转衰 ， 由动转静 。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰 ， 达到延年益寿的目的 。冬至时节饮食宜多样 ， 谷、果、肉、蔬合理搭配 ， 适当选用高钙食品 。食宜清淡 ， 不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品 。冬天阳气日衰 ， 脾喜温恶冷 ， 因此宜食温热之品保护脾肾 。吃饭宜少量多餐 。应注意“三多三少” ， 即蛋白质、维生素、纤维素多 ， 糖类、脂肪、盐少 。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代 ， 盛于唐宋 ， 相沿至今 。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说 。这表明古人对冬至十分重视 。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化 ， 是上天赐予的福气 。汉朝以冬至为“冬节” ， 官府要举行祝贺仪式称为“贺冬” ， 例行放假 。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后 ， 君子安身静体 ， 百官绝事 ， 不听政 ， 择吉辰而后省事 。”所以这天朝庭上下要放假休息 ， 军队待命 ， 边塞闭关 ， 商旅停业 ， 亲朋各以美食相赠 ， 相互拜访 ， 欢乐地过一个“安身静体”的节日 。
唐、宋时期 ， 冬至是祭天祭祀祖的日子 ， 皇帝在这天要到郊外举行祭天大典 ， 百姓在这一天要向父母尊长祭拜 ， 现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺 。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温 ， 历来就有“小人参”之称 ， 《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏 ， 现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分 ， 还可以帮助肝脏代谢酒精 。而羊肉补气养血 ， 温中暖肾 。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人 ， 以及女孩子经寒痛经的更适合 。另外 ， 因为胡萝卜还可以软化皮肤 ， 增强皮肤抵抗力 ， 有美容作用 ， 因此也是名副其实的美容抗衰老美食 。
洋葱牛肉馅
“冬日抑郁”这个说法 ， 想必大家都不陌生；另外 ， 在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉 ， 脸上也多了些不红不肿的小痘痘 。如果您有出现这些情况 ， 可以快来试试洋葱牛肉馅水饺 。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗 。牛肉性温 ， 补脾胃、益气血、强筋骨 ， 可以使人精神振奋 。
白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰 。猪肉性平 ， 补虚增气力 ， 《本草纲目》言其可补肾气衰竭 。黑木耳性平 ， 可补气血、益肾、通便 ， 现代研究发现能降低胆固醇和血黏度 。这款水饺 ， 对于平素有肾虚的人非常适合；而对于健康人来说 ， 则符合冬季养藏补肾的养生法 。另外 ， 对有高胆固醇、高血压的患者 ， 或是怕长胖不敢吃猪肉的人 ， 可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋 。如果家里有学生或高强度脑力劳动者 ， 还可以在此基础上加些黑芝麻 ， 这样既可补肾健脑 ， 又可防油腻 。
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