罗山大肠汤
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罗山大肠汤是信阳罗山的一道传统家常菜，最早起源于明代，主要用到的食材就是猪的大肠，辅料以水豆腐、猪血、和各种秘制调料炖制而成，再搭配上蒜苗，色香味俱全，吃起来口感肥而不腻，营养也非常丰富，老少皆宜 。
洛阳牛肉汤
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洛阳牛肉汤是洛阳当地很有特色的一道美食，主要以八角、花椒、草果、肉桂等香料制作而成，洛阳的大街小巷都可以看到这样的汤馆，生意都非常火爆 。牛肉汤汤馆的门面虽然不大，但是名气非常大，消费水平比较大众化，这正是洛阳牛肉汤能够一直保持火爆不衰的原因 。
开封灌汤包
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开封灌汤包的历史比较悠久，在开封也是排在靠前的有名小吃，风味非常独特，灌汤包的特色之处就是皮特别薄，比较透亮 。肉馅鲜嫩多汁，底部有鲜汤，开封吃灌汤包子经常流传着这样一句顺口溜，“先开窗、后喝汤再满口香 。”
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