从化人爱吃鹅，客家人尤其爱吃 。从化的鹅，鳌头镇最出名，从城黄皮也是黄皮之最 。
黄皮桂叶农家鹅，何处肥鹅能比我？
4、吕田·大肉
吕田·大肉是从化历史悠久的一道名菜，它有三个特点：一是大而方正；二是爽而不腻；三是香而色红 。
提起吕田·大肉，要追溯到几千年前 。吕田是岭南人类的发祥地之一，出土了不少新石器时代的文物，位于吕田的狮象岩遗址是古人类聚居的地方 。古人类用的是石器，切肉当然是大块 。吕田的“土著”民风淳朴，之后迁来的客家人热情好客，所以肉也切得大大方方，保持新石器时代的遗风 。
吕田人以肥为美，喜食肥肉，但太肥腻的肉不好吃，也不宜多吃 。于是聪明的吕田人想出了好办法：一是选用上好的五花腩；二是用瓦锅煮水先将部分油脂去掉，捞起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干垫底再蒸，吸附油脂 。
大凡喜庆筵席，吕田人必上大肉 。为了增加喜庆吉祥的气氛，便采用山上的香叶和老抽混合作配料，成品肉色带红，香气四溢 。吕田·大肉与东坡肉相似，但风味不同 。
吕田大肉名千古，色香味美赛“东坡” 。
3、泥·走地鸡
从化的泥·走地鸡起源于“乞丐鸡”（粤语“乞衣鸡”）的故事 。
话说从前有个乞丐，在路上见到一只狐狸咬着一只鸡，乞丐一棍打跑了狐狸，捡起只大鸡，鸡颈被狐狸咬伤了 。乞丐抱着鸡往前走，看见一条小山村，于是入村见人就问：“鸡是谁的？”，见无人认领，乞丐于是在路边煮鸡吃 。时值冬天，割了稻子，稻田晒得干裂，表面一层泥好像一片片瓦 。乞丐把一片片泥瓦砌成一个炉子，炉里堆起柴火，把炉子烧得通红 。乞丐把鸡连毛糊上烂泥巴，就近摘了芋头叶，把泥鸡包好，放入红炉中，将炉子上部的泥片压碎，全鸡封好 。炉子渐渐凉了，乞丐把鸡掏出，芋头叶焦了，烂泥巴干硬了 。乞丐把泥一剥，泥粘着鸡毛成片拔下，鸡肉奇香无比，一阵香风吹入小村，村民一见，有人盛饭，有人拿米，跑出来同乞丐换块鸡肉吃 。从此，泥·鸡的做法就传开了 。
从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓，特别香滑，且有韧性，饲料鸡、大种鸡无法相比 。从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥·走地鸡特别好吃 。随着时代的发展，泥·走地鸡的做法也大大改进，既科学，又卫生，味道也越来越好了 。昔日“乞丐鸡”，今朝席上“啼” 。
2、钱岗糯米糍
钱岗糯米糍荔枝出产于太平镇钱岗村, 是从化特产，果农采用无公害标准化栽培技术生产，果形呈扁心形，单果重24克以上，果色大红带玉绿色，果肉厚而多汁，晶莹软滑，果味香浓甜蜜，果核小如米粒，焦核率特高，可溶性固形物质达18%以上，是荔枝中之精品 。
糯米糍，为荔枝品种之一 。该品种果形呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，皮棘感不明显，肉乳白半透明，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果 。
钱岗糯米糍地理标志产品保护范围为广东省从化市太平镇钱岗村、文阁村、颜村、影田村、红石村等5个村现辖行政区域 。
1、从化荔枝
以上就是关于红脆李和三华李的区别，凤凰李和三华李有什么区别的全部内容，以及凤凰李和三华李有什么区别的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 蔷薇辉石和红纹石区别 蔷薇石和蔷薇辉石区别
- 和tumi差不多的品牌 Tumi真货和仿货的区别
- 色粉可以当固体水彩，固体水粉画教程 初学者风景
- 什么是绿松石伴生矿 什么是绿松石
- 棉毛衫是什么材质 棉毛衫是什么
- 奥绿肥型号详解及价格，奥绿肥A2可以用于什么花卉
- ysl圆管为什么不好 ysl方管和圆管有什么区别
- 什么是湿垃圾和干垃圾，干垃圾和湿垃圾如何区分
- miamia品牌档次 miamia是什么品牌