【姜撞奶可以用纯牛奶吗，制作姜撞奶需要哪些食材】姜撞奶相信很多人都吃过吧 ， 它是广东地区比较有特色的一种甜品 ， 口味独特 ， 营养丰富 ， 深受全国各地吃货们的喜爱 。今天就来跟大家聊聊做姜撞奶的食材 ， 姜撞奶可以用纯牛奶吗？还需要哪些食材呢？现在就来告诉大家 。
一、姜撞奶可以用纯牛奶吗
可以 。
做姜撞奶可以用纯牛奶来做 ， 而且尽量用纯牛奶做 ， 这样才能做出口味纯正的姜撞奶 。本身地道的姜撞奶就是用姜汁和纯牛奶做的 ， 而现在市场上有很多口味的牛奶 ， 比如水果味的牛奶 ， 巧克力味的牛奶 ， 或者还有一些复合乳 ， 看上去像牛奶 ， 其实并不是真正的牛奶 。用这些奶制品制作姜撞奶不是不可以 ， 但是由于牛奶的口味 ， 会影响口感和味道 ， 做出来的姜撞奶可能就失去了它原来的味道了 。所以建议做姜撞奶的时候 ， 选择纯奶最好 。
二、制作姜撞奶需要哪些食材
1.姜汁
制作姜撞奶 ， 姜很重要 ， 但是并不是姜片也不是姜末 ， 而且需要把姜榨成姜汁 ， 用姜汁才能做出正宗的姜撞奶 。当然在姜的选择上一定要选用老姜 ， 因为老姜的辛辣度比较高 ， 而且老姜的活性物质比较多 ， 所以榨出来的姜汁口味好 ， 用来做姜撞奶更加容易成型 。另外姜撞奶讲究的就是新鲜 ， 所以姜汁也是鲜榨现做 ， 不要隔夜 。
2.牛奶
姜撞奶里的牛奶也要选择好 。原味的高钙牛奶 ， 全脂牛奶 ， 脱脂牛奶或者普通纯牛奶都可以 ， 不要选择口味太杂的牛奶或者一些复合乳 ， 这样做出来的姜撞奶不好喝 ， 而且有可能会失败 。并且牛奶一定要加热到70-80度之间 ， 这样才能成功做出姜撞奶 ， 否则不会成型 。如果温度把握不好 ， 用温度计测量 ， 这是做成姜撞奶的关键 。
3.冰糖
制作姜撞奶的糖选择冰糖会比较好 ， 冰糖甜度适宜 ， 不会盖住姜撞奶的味道 ， 同时加入冰糖之后 ， 会让姜撞奶的色泽看上去更有光泽度 。所以老冰糖准备好 。
用以上这些食材就可以做出好吃的姜撞奶了 。当然最后一步也是最关键的一步 ， 就是要快速的把姜汁和牛奶混合 ， 然后冷藏定型 ， 这样好吃的姜撞奶就制作成功了 。是不是觉得没有那么复杂呢？那就赶紧试着做一下吧 ， 尝尝自己做的姜撞奶是什么味道的 。
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