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蒸鸡白菜的正宗做法，安丘蒸鸡白菜做法视频( 二 )

生活经验蒸鸡


【蒸鸡白菜的正宗做法，安丘蒸鸡白菜做法视频】步骤3：预处理剩余材料
胡萝卜洗，剥皮和切白菜，然后冲洗干净，然后切碎 。将芳香蔬菜洗净，去除根，柠檬草洗净然后拍打 。
步骤4：准备足够大的电饭煲以容纳鸡肉，在一个厚厚的旋钮上涂在一盆盐的底部 。跟进一层柠檬草，最后将鸡肉放在上面 。

蒸鸡白菜的正宗做法，安丘蒸鸡白菜做法视频

文章插图
要盖住并开启烹饪模式，等待约40分钟即熟鸡肉，如果检查鸡肉是否成熟，那么您可以覆盖并继续烹饪 。
潍坊蒸鸡白菜的正宗做法视频用料
鸡 1整只
白菜 1整棵
香菇或松蛾 8-10朵
大葱 1根
八角 1把（大概十几二十个）
姜 1块
桂皮 1块
味极鲜或酱油
蚝油 1勺
食用油
盐
蒸鸡白菜——手把手带你感受潍坊特色的做法
鸡肉清洗处理干净，白菜剥开一片一片的，大葱切片，姜切片，香菇切块 。没有新鲜香菇也可以泡发干香菇，有松蛾用松蛾更有味道
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给整鸡涂上食用油，给它做个按摩，让鸡的每一部分都沾上油
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抹完油后把鸡肚子里塞一点香菇，两三片姜，两片葱，一个八角
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一口大锅（这个大锅就是我家专门蒸馒头和做蒸鸡白菜的哈哈哈哈哈），锅里横一把筷子，这个是等会要把盘子放在上面，防止锅底糊锅
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一个大盘，盘上抹油，把盘放在筷子上，等会要把鸡和白菜都放到上面，白菜和鸡不可以直接接触下面的水，所以才又是筷子又是盘子的 。这盘子不能和锅一样大，周围有空，蒸汽才能往上走
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锅里加水，加到盘子以下 。这里我妈加水加晚了??所以应该先加水再铺食材
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盘子上先铺一层白菜，几块香菇，再把整鸡放到上面，放几块八角，几片葱，几片姜，然后淋上2圈味极鲜或酱油，1匙蚝油，2匙油，1勺盐 。调整一下最好不要让白菜接触到锅，不然会糊
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鸡上面再铺一层白菜，几块香菇，几块八角一两片姜，一圈味极鲜，2匙油，一点盐 。盖锅盖，开大火蒸5分钟
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5分钟后开盖，白菜如图一样塌下去了
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再铺一层白菜，一两片姜，2块八角，两片葱，一圈味极鲜，2匙油，半勺盐，转中火，盖锅盖继续蒸 。??这个菜就是重复这个步骤，一层白菜蒸塌了以后，再铺一层白菜八角葱姜生抽盐，盖盖儿蒸，重复步骤，我家还挺喜欢吃白菜的，所以我妈一共重复了4次，放了很多白菜 。
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这是重复4次以后最终的样子
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拨开白菜，把鸡弄到干净的盆里放凉
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利用这个时间，把盘子和筷子拿走，把白菜撕成条，尝一尝白菜的咸淡，可以趁着现在汤很烫的时候放盐调味
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鸡肉放凉以后，把鸡肉拆下来撕成条
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找一个大点的汤碗或者盆，无油无水，把白菜香菇放一部分，放一部分鸡肉，再放一部分白菜，再放一部分鸡肉，直到把所有的白菜和鸡肉混合放进盆里，把锅里的汤倒进盆里，和白菜鸡肉基本持平
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盖一层保鲜膜，放到很凉的地方，北方的厨房没有暖气所以贼凉，直接放在窗台上就有冰箱的效果，南方朋友不够凉就放到冷藏 。放置一晚后，汤结成冻冻，每一块鸡肉和白菜上都沾满了汤汁，绝啦！

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