尖椒怎么腌制最好吃视频好吃腌尖椒方法是：
步骤一：
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先将尖椒洗净控干水分，用剪刀或刀切成大小适中的小块，撒上盐，拌匀，腌制两个小时以上 。
步骤二：
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热锅凉油将葱段，姜片，洋葱炸黄捞出来 。在放入香料小火炸香味捞出，如果有八角可以放两个角，不要放两整个，是两个角 。
步骤三：
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加入老抽，生抽，醋，冰糖煮开放凉备用 。
步骤四：
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将腌好的尖椒挤干水分，装到密封盒里，放上蒜片 。把放凉的料汁倒入尖椒里，盖上盒盖放入冰箱冷藏一晚，吃的时候用无水干净的筷子夹到小盘里，最少可以放一个月 。
烹饪小技巧：
1、腌尖椒，有人先加盐有人先焯水，而其实直接加盐是不对的，多加1个关键步骤，便是事先将其下锅焯水，经过焯水后再进行后续的操作，这样尖椒的口感便能更加清脆入味好吃；
2、青椒焯水的时间一定不能长，差不多30秒钟便可，否则青椒便会失去清脆的口感，腌制尖椒可以多搭配点大蒜和生姜，经过腌制这两者会充分浸入在青椒中，使其更加入味好吃；
3、盛放青椒的容器需要保证无水无油，这样腌制的青椒保存的时间才会更长些，其中倒入的酱油不用太多，因为尖椒腌制一会便会塌下去，所以这个量的酱油完全可以没过青椒了 。
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