植物奶油的特点是价格便宜，可塑性强，非常易于裱花，制作比较复杂的图案，颜色又亮又白，口感上吃到嘴里就像吃了泡沫，入口非常腻，甜度比较重 。
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2.动物奶油 。动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的 。脂肪含量一般在35%左右，不含糖，微甜，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 。它的颜色偏黄、特别容易化，最佳制作温度为6度左右，不容易裱花，口感好，好吃不腻，价格偏贵 。
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3.乳脂奶油 。植物奶油容易裱花价格低廉但是口感差，动物奶油价格昂贵不容易裱花但是口感好，把一定量的植物奶油和动物奶油调和在一起，解决了两种奶油的缺点，即容易裱花，又好吃不腻，价格也相对便宜了很多，这就是乳脂奶油 。
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4.牛奶奶油 。好多商家声称自己家蛋糕用的是牛奶奶油，其实这个概念是忽悠人的，严格意义上来讲，乳脂奶油和牛奶奶油都属于动物奶油和植物奶油的混合奶油 。
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5.和牧奶油 。上面的牛奶奶油就是和牧奶油，它是某益公司生产的一款奶油 。
通过以上的分析，你弄明白了吗？选生日蛋糕选什么奶油好？如何选购生日蛋糕，你学会了吗？
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