米粉和河粉有什么区别呢?
米粉，是指以大米为原料，然后经过蒸煮、浸泡、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是人们理解的以大米为原料而进行研磨制成的粉状物料 。其实，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒也不易断，然后配上以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，这是深受广大消费者(特别是南方消费者)的喜爱 。子啊生活中，米粉的品种众多，可分为排米粉、银丝米粉、湿米粉、方块米粉、波纹米粉、干米粉等 。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
米粉(常说的是桂林米粉)生产工艺：生产而米粉价格工艺是没有河粉那么复杂的，米粉与河粉不一样 。
米粉加工：首先泡好米，然后自动进料，米粉机经过挤压成型然后直接生产出来的 。此外，新型米粉机为了让米粉的口感更好，外形更加的美观，也可以先磨米浆，最后在经过米粉机加热成形然后生产 。
而河粉的原料是大米，首先将大米洗净后磨成粉，然后加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状就可以了 。对于手工制成的河粉色比较白，近来也有的店家在河粉中加入各种水果汁或者蔬菜汁，制成五颜六色的河粉 。
首先不能从形状上来区别米粉与河粉，其实，河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同，并不是是根据所谓的“米粉是是细的，圆的，而河粉是扁的”来判断 。
【河粉和米粉是一样的，河粉和米粉有什么区别的热量】河粉是通过用大米经过磨制成米浆，然后再通过一些制作河粉的机器加工，就能制作出我们想要的河粉了 。而米粉的做法比河粉的制作方法简单多了 。
河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机，首先是把大米磨成浆，然后才经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的 。而米粉机生产的工艺一般较为简单，当然河粉与米粉的口感也是存在差异的，不仅是他们在外形上的差别，更是河粉与米粉生产工艺的差异 。
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