??猪肉七层楼是指“五花肉” 。
??五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁 。
??五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里 。
【猪肉七层楼是哪个部位】
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