虽然口感不错,但由于在高原灌装考虑气压的问题,昆仑山的水灌装得很满,一打开常会撒一身,所以虽然口感不错但也不是我的首选 。
懂水的人可能会骂我,写到现在怎么还没提斐济和VOSS,别急现在就说!
大名鼎鼎的高端水斐济和VOSS都属于自流水 。
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VOSS水源地在挪威北部,其标志性的高冷风格瓶身为Calvin Klein设计总监设计 。在没被华彬集团投资引进到中国之前,它一般只出现在四季或者丽思卡尔顿酒店餐厅的桌上,因为它太适合搭配酒和肉类菜式,
VOSS口感相对柔软清冽,可以平衡酒气和口味浓郁的食物 。但2016年VOSS被华彬集团收购了高于50%的股份,于是市面上出现了一批塑料瓶装的VOSS,不但丢失原本高冷质感,还将落户湖北竹溪建厂采水,变成年产量几十万吨的高(快)端(销)矿泉水 。
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斐济水水源地是维提岛亚魁拉地下水,受地域和气候的综合因素影响,使它成为综合素质最好的水,也就是最接近平衡的水 。工序严格直接从水源处抽取,别说未经过任何人工,连二十一世纪的空气都没接触过,相比之下依云只算是没毛病的水,而斐济的风味可以触及人的感性神经 。
其实你需要知道高端水的两个标准,一个是水源地,另一个是风味(也就是口感) 。
有一些高端水的水源稀缺性太高,高到我们几乎见不到也买不到,比如berg水源地位于形成于一万五千年钱的格陵兰西部古冰川……
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口感则受三个因素影响:TDS(总溶解固体含量)、PH值、碳酸化 。
TDS就是你看到的所有矿物元素的总量,含量越高风味感越重,举个例子依云的TDS值是489mg/L, VOSS的TDS值在39-51mg/L之间,这就是为什么依云水的风味感更重,VOSS的口感接近与没什么口感,比较淡 。喜欢重口味的可以试试ROI矿泉水,水源地岩层年龄2.85亿岁,水龄八千年,TDS高达7400多 。
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PH值低于7的水会酸一点,偏碱性口感会更顺滑一点 。但风味这个东西没有绝对的好,追求的是平衡,和个人喜好 。
作为一个爱喝依云水的人,如果一定让本格排个序,我的理想状态下是这样的:斐济(经常喝),依云(日常喝),昆仑山(做饭用),农夫山泉(莫涯泉), VOSS(配餐喝),农夫山泉(底线) 。
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