3、栽培技术
（1）繁殖方法 以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20－25克大的块茎播种，或砂藏备种 。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种 。
（2）播种 于春季进行 。穴播或沟播 。种植株行距为50厘米见方 。植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多 。播种深度约10厘米 。播后覆土平穴 。
（3）田间管理 播种后约1个月左右出苗 。齐苗后适当追肥、浇水 。然后中耕除草，并培土成低垄，不太干旱时可不用再浇水，直至块茎膨大时再浇水，以“见干见湿”为原则 。如茎叶生长过于茂盛时，宜摘顶，促使块茎膨大 。菊芋极少见病虫为害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水可消灭 。
4、收获 秋霜后收获 。收挖后清洗去泥土上市 。在闲散地种植的，如需继续种植，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后及时间苗、补苗 。
5、营养成分及利用 门皮菊芋可食率100％，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质 。性味甘、平、无毒 。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂 。菊芋的用途较广 。
（1）作蔬菜食用
①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口 。
【洋姜为什么叫鬼子姜，鬼子姜的由来为什么叫鬼子姜】②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水 。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用 。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效 。
（2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料 。
（3）药用 提取菊糖，供治疗糖尿病用 。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎 。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用 。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者 。
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洋姜能调节血糖
洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，因其口感较差，我国老百姓用它烹调成菜较少，大多用来腌制咸菜吃，这可能是洋姜“知名度”不太高的原因 。
近年研究发现：洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高 。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用 。然而当人胰腺功能异常，出现低血糖时，服用洋姜后又能使血糖升高，起稳定血糖的作用 。
因此，无论是高血糖还是低血糖，都能用洋姜进行治疗 。
洋姜这种可双向调节血糖的作用，在其它蔬菜中是不多见的 。
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