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凉菜银耳的做法，银耳怎么凉拌好吃?( 二 )

生活经验银耳


银耳水可用也可不用，这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.
苡仁比较坚硬，需要多泡一会，一般半天就可以，要用温水泡，如果有时间，可以提前一天泡上，效果会更好.
凉拌银耳怎么做？
凉拌银耳 原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙 。
做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用 。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐 。
③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成 。泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可，凉水时间就要长了，可以随时看看，待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上，然后开始准备别的食材，一般最后就可以做了. 银耳水可用也可不用，这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了. 苡仁比较坚硬，需要多泡一会，一般半天就可以，要用温水泡，如果有时间，可以提前一天泡上，效果会更好 。
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凉拌银耳家常做法,正宗凉拌银耳怎么做
凉拌银耳的做法步骤11.银耳用水泡发2小时左右 。
凉拌银耳的做法步骤22.泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉 。
凉拌银耳的做法步骤33.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用 。
凉拌银耳的做法步骤44.用榨汁器将柠檬汁取出来 。
凉拌银耳的做法步骤55.将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀 。
凉拌银耳的做法步骤66.放入适量的盐和味精搅匀 。
凉拌银耳的做法步骤77.放入少许的生抽搅匀调成味汁碗 。
凉拌银耳的做法步骤88.把银耳和香菜放凉拌大碗里 。
凉拌银耳的做法步骤99.浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用 。
凉拌银耳的做法
【凉菜银耳的做法，银耳怎么凉拌好吃?】原料：
银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油 。
做法：
1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用 。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了 。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味 。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分 。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了
4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦 。
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