虹吸式咖啡壶怎么用( 二 )

一般来说，水温越高，咖啡的苦味就越重，甚至会出现焦味，而温度越低，则酸味和香气就越明显，但过低也会萃取不足降低醇度并让酸味变得非常刺激，所以根据所萃取咖啡选择一个合适的水温投下咖啡粉至关重要。

文章插图
两种投粉方法我们都可以尝试一下，可以根据不同的咖啡豆特性，或者根据不同的萃取要求来选择不同的投粉方法。
在风味上的区别：
先投粉：干净度高，香气充足且持续性长，完整风味呈现。
后投粉：口感浓郁胶质饱满，中段风味突出。口感干净度比较弱，香气不够突出上扬。
【虹吸式咖啡壶怎么用】