步骤二:西红柿顶部划十字，开水浇在上面，剥去皮，然后切成小块备用 。
步骤三:把切好的牛腩块倒入冷水锅中，倒入几滴料酒，用大火烧开3－5分钟，撇去浮末，捞出沥水 。
步骤四:锅中放少许油，放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮炒香，取一半的西红柿倒入锅中煸炒出红沙，倒入焯过水的牛腩块翻炒均匀 。
步骤五:锅中放生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，倒入适量的开水，炖制50分钟左右 。
步骤六:锅中烧油，倒入剩余的一半西红柿翻炒出沙，把炖好的牛腩块倒入锅中，放盐、冰糖、黑胡椒粉调味，煮十分钟左右，汤汁粘稠即可出锅 。
关于西红柿的做法很多，我就简单的介绍我们常食用的，希望您能喜欢 。
比较喜欢西红柿凉拌和炒菜 。
夏天到处都是卖西红柿的，自然成熟的西红柿，最喜欢小时候的吃法 。把西红柿上面开个十字，用开水烫，把皮去掉，切块撒上白糖拌匀 。待糖融化，酸甜可口百吃不腻，尤其是底部的水特别好喝 。
红烧茄子是比较喜欢的一道菜，咸中带甜配上米饭自己可以吃一盘[捂脸] 。方法也简单：茄子去皮切成斜刀小块，撒少许盐腌一会，弄干水分备用 。盆里放面粉淀粉打入两个鸡蛋，搅拌均匀，至粘稠状态放入茄子裹上一层糊，放入热油锅里炸，颜色金黄捞出 。准备青椒切块，西红柿切小块，锅里油热放干辣椒豆瓣炝香，倒入西红柿炒出水分，加适量水，倒入茄子和青椒，翻炒均匀 。放白糖，盐，鸡粉，味精调味，收汁起锅装盘 。
将整个的西红柿放在开水里烫一下 。然后放在凉水中剥掉皮 。然后切成块状或者片状 。均匀的摆在盘中 。然后上面撒一些白糖，静置五到六分钟拌匀即可吃 。小时候的最爱 。简单又好吃 。特别是白糖腌出来西红柿的汁子非常好喝 。冰甜冰甜的！
西红柿热炒的做法 。西红柿炒鸡蛋 。先把西红柿洗净切三角块，鸡蛋三个，配点葱段木耳 。锅中烧油，放入蒜片，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒好 。然后加点番茄酱，再将西红柿倒进去翻炒 。然后加入盐味粉，少许白糖 。再下入鸡蛋木耳葱段，翻炒均匀即可出锅 。颜色鲜美营养丰富！
西红柿与豆腐炒在一起，还可以做面条的臊子菜 。将西红柿切成丁，豆腐切成丁，配少许青菜 。锅中烧油 。下入葱花蒜片，放点干辣椒面，13香，再将西红柿豆腐青菜倒入锅中 。翻炒均匀，加点开水不要太多 。加入一点盐，鸡粉味精 。在锅里煮两分钟即可，把煮好的面条捞在碗里，将炒好的西红柿豆腐，青菜倒在面上即可 。
肯定是：西红柿炒鸡蛋，最好吃！
我最开始学的最简单的炒菜就是：西红柿炒鸡蛋 。
西红柿很容易买到，而且营养价值丰富，含有维生素和胡萝卜素等，鸡蛋作为最常见的食材，大家都比较熟悉，鸡蛋含有大量维生素和矿物质以及丰富的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。营养价值也是非常高的 。
西红柿炒鸡蛋，别名：番茄炒蛋，家常菜，特点：红黄搭配，口感极佳、增加食欲 。
制作西红柿炒鸡蛋过程：
1、准备材料：鸡蛋，西红柿，青椒（为了搭配好看，没有青椒可以不放），大葱
2、把鸡蛋去壳放入碗中，加少许盐，用筷子搅拌均匀待用；油锅放油烧热，油热把搅拌好的鸡蛋倒入油锅中，用铲子不停的搅拌鸡蛋，凝固成鸡蛋块儿即可 。时间不宜太长，确保鸡蛋口感松软、鲜嫩 。
3、把炒好的鸡蛋倒入洗净准备好的盘中，重新起锅烧油，把准备好的葱花和青椒丝一起倒入锅中爆炒，然后把洗净切块儿的西红柿倒入锅中，等西红柿完全炒熟并且熬出汤汁后，加入少许食盐，搅拌均匀，再把提前准备好的炒好的鸡蛋倒入锅中，让西红柿和鸡蛋充分搅拌均匀即可出锅 。
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