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剁椒鱼头的烹饪技巧
技巧tips
明儿总结：1鱼头的处理很重要，把鱼头刨开是为了，鱼头可以快速均匀的熟透 。
2因为剁椒的味道很丰富，所以盐和味精之类的调味品可以不放 。
3最后泼油可以让味道更加香醇，如果正在减肥阶段或者不喜油腻的
如何做剁椒鱼头鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退 。
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K 。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处 。
剁椒鱼头的做法
步骤step
1
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鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了 。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了 。
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2
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取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片 。
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3
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表面再撒上一些姜片 。
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4
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剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上 。
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5
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冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟 。
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6
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取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上 。
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7
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撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味 。
剁椒鱼头的成品图
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