胡萝卜是我们日常中经常见到的一种蔬菜，做出来的菜品不但好看也美味 。最主要的还是它的营养价值高，尤其是它的胡萝卜素对人体有着非常大的益处，具有补肝明目的作用 。
我们经常会看到不少人把它直接食用，又脆又甜，受到女性的喜爱，也当作减肥的食物 。对于孩子来说榨汁也是一个不错的选择 。
说了这么多，小朋友有没有心动，快让自己爸爸妈妈给你们准备点胡萝卜尝一下吧 。
胡萝卜（学名：Daucus carota var. sativa Hoffm.）是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物 。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色 。茎直立，高可达90厘米，多分枝 。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；
叶柄基部扩大，形成叶鞘 。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长 。果实圆锥形，棱上有白色刺手 。期4月开花 。
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