辣椒油大家都不陌生,上面香油炸好之后,盆中倒入辣椒面、盐、五香粉、花椒粉等,然后趁上面的热油,倒入盆中,并不断搅拌,使辣椒面受热均匀 。
【下面条的酱油怎么熬】另外,若是做牛肉面的话,这里要加一些牛油,增加牛膻味,味道会更加正宗 。
四、熬酱油
熬酱油就更简单了,起锅烧油,倒入酱油,要多倒一些,等煮沸腾几分钟后,倒入上面制作好的高汤、辣椒油,继续再熬五分钟即可出锅 。
这样红汤酱油就做好了,做面条的时候,倒入碗中就是一个非常美味的底汤了,饭店一般都会做这个汤的,因为比较省事,直接面条煮熟,倒点这个汤,再放点葱花、肉等就可以了 。
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总结:以上就是万能的红汤酱油的做法,制作步骤多,但也不算难,制作出来的红汤酱油美味又好看,只要是开面馆的饭店,都离不开这个红酱油,好看美味,制作一次能用很久,非常方便 。
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