干贝丁的家常做法,干扇贝丁怎么做汤好吃( 三 )


9、干贝炒丝瓜 。用料:丝瓜1根,干贝20粒,大蒜2瓣,盐5克,糖10克,料酒1勺 。
步骤:干贝洗净开水泡发 。丝瓜去皮切片,蒜切小丁,切好装盘备用 。热锅冷油下小丁煸炒,倒入丝瓜一起翻炒,再倒入泡干贝的水和干贝,丝瓜炒时也会出水,放料酒、糖、盐,盖锅煮2分钟,装盘,美味的一盘来了 。
10、爆炒新鲜扇贝丁 。用料:扇贝丁300g,杭椒1根,麻椒10粒,香菜1根,姜3片,蒜3瓣,葱1段,糖5g,料酒1勺,清水1勺,耗油1/2勺,胡椒粉3g,味极鲜酱油2勺 。
步骤:将所有调味料盛在一起搅拌均匀,将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用,锅内注水煮沸,下入贝丁焯水 。捞出控水盛碗里,锅内注油烧热,下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香 。再把贝丁下锅,沿着锅边烹入料酒,翻炒片刻 。把酱汁倒入,把切好的杭椒香菜一块下锅,杭椒断生即可出锅 。
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