山药豆长在地下还是地上山药豆是山药长在地上部分叶腋间形成的类似肾形或者卵圆形的珠芽，又被称为山药籽，两者一个长在地上一个长在地上，区别并不大，药用功效相同 。食用之后有健脾养胃、降低血糖的效果，但是注意不能同时服用碱性药物以及和猪肝共食 。
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一、二者区别
在生活中我们较为常见的是山药，那么山药豆是什么，山药豆和山药的区别在哪里？其实，山药豆是山药长在地上部分叶腋间的类似肾形或者卵圆形的珠芽，又被称为山药籽，只不过一个长在地上一个长在地下，才会造成一定的差异性 。
山药豆和山药有着相同的功效，营养价值很高 。在中医里，它们都是健脾补肺、滋补温和的养生佳品，能调养人们的身体，起到降低血液胆固醇、预防心血管系统疾病的作用 。
二、食用好处
1、健脾养胃
早在《本草纲目》中就有记载：“山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛 。”所以食用它对于一些慢性胃炎、脾虚、腹泻以及慢性肠炎的患者有非常好的疗效，是不可多得药用佳品 。
2、降血糖
在一些糖尿病的药物中，山药豆常被用来作为主药，经常和天花粉、黄茂一起配合使用，用来治疗气血两虚型的糖尿病 。除此之外，它配上枸杞、知母还有滋阴补肾的效果，食用之后对人体好处较大 。
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三、注意事项
胃肠道不好的人食用山药豆的时候，注意同时服用一些如小苏打之类的碱性药物，否则会使其中的淀粉酶失去效用 。也不能和猪肝之类的食物共用，否则会加速氧化而降低营养价值 。
山药豆口感滑润绵软，吃起来有种淡淡的清香 。洗干净煮熟可以直接当零食吃，也可以用来煮粥或者炖肉 。
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