面食小鱼的做法视频，面食小鱼的简单制作方法( 二 )

用铲子轻轻推动一下，盖上盖子，先用大火烧开。水开以后，咱们打开盖子煮三分钟左右，等面鱼全部飘起来以后，淋入提前打三个蛋液，用铲子轻轻搅动一下，先让蛋液定型，最后少放一点香油增香，搅拌均匀就可以出锅了。
这种面食的做法比包子烙饼都要简单，口感像是手擀面爽滑又进的，咬一口还有浓浓的韭菜香味，面你也可以提前一晚上揉好，第二天早晨再做剩下的步骤，全家一人来一碗好吃营养又开胃
手工面鱼的制作方法和配方手工面鱼的制作方法如下：

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1、将面粉加水拌成面糊，水要一点一点的加，一旦加多了，面糊太稀就不容易起筋。
2、后边就是打面了，加好水的面糊用筷子不断的在碗中搅打，每次搅打大概需要两分钟左右的时间，打好后，让面糊醒5分钟左右，三次后，面糊就打好了。
3、接下来就是制作面鱼了，将打好的面糊移到盘中，一手拖着盘子，一手拿筷子沿着盘子的边沿，将面糊压成长条，拨到锅中，就这样一下一下的拨完，拨的过程中要时不时的搅一下锅，防止扒底，全部拨完后，煮三分钟左右即可。

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面鱼的概括：
面鱼是北方夏天常见的一种面食，在北方某些地方的方言里又称为“锅走（方言里蝌蚪的发音）” ，形状似小鱼或蝌蚪。在早期，面鱼主要是用玉米面粉制作的，现在面鱼主要是使用小麦面粉做成的，工艺相对玉米面鱼有很大改进，口感也提升许多。能用单一的面粉做出爽滑可口的面鱼，也可以说是北方人在面食文化上的一大贡献吧。
在五寨县境内，农历七月十五送面鱼还有些讲究，那就是这一日内提篮的、挑担的、抬盒子的、骑驴的东来西去，南来北往，成为当地一年一度的送面鱼高潮。更有甚者，如今面鱼造型，已经发展到捏小摩托车、小汽车、大象、斑马、海豹等多种品种。
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