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3. 准备一个成熟的牛油果，对半切开，切的时候沿着果核切一圈，然后轻轻握住两瓣牛油果，轻轻旋转一下牛油果就分开了，果核可以直接取出来，牛油果的外皮撕掉就可以 。
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4. 把牛油果装入保鲜袋里敲碎，也可以用搅拌机，我不建议用破壁机，破壁机打的太细腻了，这样敲出来稍微带点颗粒的口感才好吃 。
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5. 准备适量的虾仁，洋葱，圣女果，洋葱切碎，圣女果可有可无，虾仁没有的话也可以不加 。
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6. 锅中加入少许油，五成热放入洋葱，虾仁炒香，火候不要太大就可以 。
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7. 待虾仁开始变红时加入两勺奶油，一勺牛奶，少许盐，炒至融合，火候还是不要太大 。
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8. 奶油和牛奶融合以后加入煮熟的意大利面，用锅铲翻匀，让酱汁和意大利面混合均匀 。
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9. 最后加入圣女果搅拌一下就可以了 。奶油的香味和牛油果的香味真是好搭配呀！
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10. 成品 。
小窍门：
意大利面有不同的形状，常见的是直条圆面，我今天用的是螺旋的，不同的形态煮制的时间不一样，大概都需要十分钟左右 。
鳗鱼牛油果塔
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原料：
鳗天下儿童烤鳗100g、牛油果1个、米饭适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、肉松适量、芝麻适量、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、柠檬1个 。
做法步骤：
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1. 准备材料：牛油果，大米，胡萝卜，黄瓜，芝麻，盐，橄榄油，黑胡椒 。
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2. 鳗天下儿童烤鳗 。
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3. 先将大米淘洗干净，放入电饭煲，等跳闸后将米饭打散备用；
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4. 在煮米饭的时候将胡萝卜和黄瓜去皮切小丁备用；
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5. 将提前准备好的鳗天下烤鳗切小丁，用微波炉转两分钟备用；
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6. 米饭冷却到温热的时候将胡萝卜丁黄瓜丁放进去，加现磨黑胡椒和盐，再加少许寿司醋拌匀备用（这一步也可以在里面加入一些鳗鱼碎，米饭会更有鲜味）；
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7. 将牛油果对半划一圈取出果肉，然后加少许橄榄油、柠檬汁、盐和现磨黑胡椒拌成泥备用；
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8. 准备一个模具，或者深一些的碗，将拌好的米饭放入三分之一处压实；
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