29、辣椒肉可以放 。
30.炒肉丝的时候，一定要把锅弄湿，热锅里的油凉了，才不会粘锅 。
31.牛羊肉需要在放血水中浸泡1-2个小时后才能烹饪 。冷冻牛羊肉一定要焯水 。
32.做糖醋猪肉时，在锅底加醋，使醋味浓郁 。如果放的早，煮久了醋味会大打折扣 。
33.在往肉里倒料酒的时候，顺着锅边倒，既能去腥又能提味 。
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