真空包装的米过期了还能吃
一般并不建议食用 。
食品保质期是指食品在标签指明的条件下存放，保持品质的期限，若是袋装米过期之后是不建议食用的，因为过期大米又叫做陈化米，会产生一定量的细菌等有害物质，时间一长还会出现变质情况，不小心食用的话，对人体健康有一定的危害，其次，大米中的主要成分为蛋白质、碳水化合物，过期之后会大部分流失，从而不再具有食用价值，特别是维生素B的含量明显降低 。
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怎么判断米有没有变质
大米有无变质情况主要从以下几点判断 。
1、外观
正常情况下，大米应该是有自然白净的光泽，且颜色均匀、颗粒饱满，而变质了的大米颜色会比之前暗淡，碎米比较多，仔细观看还会有明显的霉点、色斑等情况 。
2、味道
也可从味道上判断大米是否变质，将家里的大米抓一把放在手上，凑近闻有明显的发酸等异味，那么证明大米已经变质了，新鲜的大米是有一股米香味的 。
3、手感
当然也可通过大米的手感来判断，新鲜的大米放在手上搓一下，会有发涩的感觉，并带有一定的光滑感，若是变质的大米会有杂质、粗糙的手感，还有可能会留下黏糊糊的物质 。
文章插图
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