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古代所说的禾麦是指五谷杂粮：黍、稷、麦、稻、菽 。也就是：黍子、小米、小麦、水稻、大豆这五种粮食作物 。古代社会以农业为生存基础，而农业必须有土地，因此古人崇拜土地和谷物，以土为社是土神，以谷为稷是谷神，所以江山又称：社稷 。水稻和大豆容易理解，简单说说麦、黍、稷 。
小麦是商代末期从西亚引进的粮食作物 。西汉之前，中国人还没有把农作物磨成面粉的习惯，而是直接用水煮着吃，吃法简单直接 。但小麦煮出来的口味不如其他粮食香，因此当时小麦的种植远远不如其他4种 。
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麦子成熟吐穗，远望上平曰齐
黍，又称黍子或黍谷，是古人最重要的主食之一 。黍的果实去壳后叫黄米，黄米与小米相似，比小米略大，颜色偏淡，有的地方用黍米酿酒，又称为酒米 。黍磨成面粉蒸熟后发黏，不易消化，常用来做黏糕 。
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黍子成熟吐穗，远望上平曰齐
稷，就是粟，粟是带壳的小米 。社稷里的稷指的就是小米，由此可见小米在中国古代的作用不可替代 。粟是中国古代北方种植面积最大的农作物，是古人最主要的主食，沧海一粟说的就是带壳的小米 。
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小米成熟吐穗，远望上平曰齐
齐国的第二种说法，来自于济水 。济水为四渎之一，涓涓清流，独流入海 。
济水因为是从溢满形成的湖泊中继续流出，水流较缓，宁静清澈，自西南至东北流入渤海，横贯齐地 。济水之名，以一脉清流而著称，因此以济水为名，不辱其名 。但其封地不但有济水，还有山川、有土地、有人民，因此去水为齐 。
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济水在鲁国汇流成多个大泽，水多鱼多，相应的土地就会被湖泊沼泽侵占而减少，因此鲁国人除了种植五谷外，鱼就成了他们餐桌上的必备食物，是一种生活习惯 。而济水流出鲁地进入齐地后，沟壑为堰，挖渠灌溉，经营济水而使五谷丰登，粮食充裕 。
吃饱了饭就可以考虑怎样赚钱了，齐国有濒临渤海的鱼盐之利，管子相齐，临海制盐，再高价卖给其他内陆诸侯国，使齐国富甲一方 。其他内陆诸侯国不吃鱼可以，但不吃盐是不可想象的事情 。仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱，粮仓满囤，衣食无忧，经济发达，军事强盛，政治先行，于是齐国尊王攘夷，驱逐戎狄，九合诸侯，一匡天下，成为春秋五霸之首 。
齐国是周武王封给太师姜尚的食邑，是侯爵国，姜尚则为齐国的第一代侯 。按理说其谥号是姜太侯，但后人所编纂的史书都称其为齐太公或姜太公 。这是依照先秦时期的惯例，诸侯国国君的谥号都可以称作公，这是对其死后的荣誉称号，并不是其生前的爵号，就连像许国这样的男爵小国，其国君的谥号也被称作许公 。但在周代官方的史籍中，还是按照其爵位称其为：鲁公、齐侯、郑伯、楚子（楚国是子爵）、许男（许国是男爵）等 。
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您认为齐国的来历哪个更为准确？是禾麦旺盛，五谷吐穗，远望上平曰齐？还是以济水为名，去水为齐？
【山东简称是鲁不是齐和孔子有什么关系】
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