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猪的生活习惯和饮食习惯，决定了猪肉更容易出现大量细菌和寄生虫 。在猪肉、牛肉和羊肉这三种肉当中，猪肉最容易受到污染 。因此大部分中国人都遵循着把猪肉做熟的理念 。而我们的邻国日本，虽然有猪肉火锅，却是先把猪肉在锅里煎熟，然后持续煮熟再食用 。
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