7、韭黄入窖管理：保持韭菜窖内温度保持在10度到12度左右，促进韭菜根发芽 。在韭菜根入窖后的第二天浇一次温水 。在韭菜根入窖后10天左右，韭菜苗能够生长到5公分左右，此时窖内温度在12度到18度左右，在浇灌一次温水，每平方米用水量在5到6公斤 。在韭黄苗生长到15公分左右的时候就不用继续浇水了，避免韭黄生长过猛，发生倒伏 。在韭黄生长到35公分左右的时候，入窖时间在25到30天左右的时候，就能够进行收割韭黄了 。
韭黄采收的时候需要注意，选择在晴天进行 。收割之后进行晾窖，窖内通风1到2天，根覆盖细沙土，浇水，然后再进行封窖 。管理过程同之前一样，这样一个冬天能够连续收获3茬到4茬的韭黄 。
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