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旧时代的娘惹，多属于家里的大家闺秀 。平日足不出户的她们，家里的厨房成了消磨时间的好地方；女儿在家时，在厨房和母亲学习和研究做菜，出嫁后，不管家婆是要试探媳妇的烹饪实力，还是要把自己的手艺传给她，都拉近了彼此的距离 。所以，吃着桌上的菜，洋溢着的却是母女或婆媳间的温馨和亲情 。
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娘惹菜系在不同区域有着不同的口感品味，但最地道和传统的还是马六甲一带的娘惹菜 。
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这一片区的娘惹菜口味甜酸融合，原料偏于采用椰子、中国香菜及莳萝菜，而调味料则大量选用柠檬草、姜黄、香茅、薄荷叶等天然植物，就连五颜六色的著名甜点娘惹糕采用的都是天然花草汁调色而来 。
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娘惹菜走家宴路数,有点水准的多数是私房菜性质,而非大量供应的社会餐厅 。
要想品尝地道的娘惹菜，不妨来马六甲亲自品尝一下吧 。
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